Obst und Gemüse, das man auch im Winter regional kaufen kann

Während im Sommer das Angebot an heimischen Früchten und Gemüsesorten schier grenzenlos erscheint, stellt sich im Winter oft die Frage: Welche regionalen Produkte sind jetzt eigentlich zu kaufen? Überraschenderweise gibt es eine Vielzahl an Sorten, die auch in der kalten Jahreszeit frisch oder gut gelagert verfügbar ist. Wer über den Tellerrand hinausblickt, entdeckt spannende Alternativen und profitiert von nährstoffreichen Lebensmitteln – ganz ohne lange Transportwege.

Neben Klassikern wie Kohl, Wurzelgemüse und Lageräpfeln gibt es auch einige weniger bekannte Sorten, die gerade Saison haben. Dazu zählen etwa Schwarzwurzeln, die mit ihrem nussigen Aroma überraschen, oder Topinambur, der als ballaststoffreiche Alternative zur Kartoffel gilt. Auch Pastinaken erleben ein Comeback – sie schmecken mild-süßlich und lassen sich vielseitig verarbeiten.

Bei Obst lohnt sich ein Blick auf Mispeln, eine fast vergessene Frucht, die nach der ersten Frostperiode süßlich-mild wird. Wer es exotischer mag, findet in der Region inzwischen vermehrt Quitten – sie sind nicht nur für Gelee geeignet, sondern auch in herzhaften Gerichten ein Genuss. Versuche es doch mal mit folgenden fünf regionalen Gerichten!

1. Wärmende Suppe aus Schwarzwurzeln
Die „Winterspargel“ genannten Wurzeln entfalten ihr Aroma besonders gut in einer cremigen Suppe mit Kartoffeln und etwas Muskat.

2. Pastinaken-Pommes als gesunde Alternative
In Stifte geschnitten und im Ofen gebacken, bieten Pastinaken eine süßlich-knusprige Abwechslung zu herkömmlichen Pommes.

3. Topinambur-Püree als besondere Beilage
Mit einem leicht nussigen Geschmack überzeugt dieses Püree als interessante Alternative zu Kartoffelpüree – ideal zu herzhaften Gerichten.

4. Mispeln als winterliche Süßigkeit
Nach ein paar Tagen Lagerung werden sie weich und süß – perfekt als Snack oder in Joghurt und Müsli.

5. Quittenkompott mit Zimt und Honig
Die leicht herbe Note der Quitte harmoniert wunderbar mit Gewürzen wie Zimt und Kardamom – eine köstliche Beilage zu Desserts oder Käse.