{"id":64286,"date":"2025-11-20T09:52:39","date_gmt":"2025-11-20T08:52:39","guid":{"rendered":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2025\/11\/20\/obst-und-gemuese-das-man-auch-im-winter-regional-kaufen-kann\/"},"modified":"2026-01-28T12:31:39","modified_gmt":"2026-01-28T11:31:39","slug":"obst-und-gemuese-das-man-auch-im-winter-regional-kaufen-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2025\/11\/20\/obst-und-gemuese-das-man-auch-im-winter-regional-kaufen-kann\/","title":{"rendered":"Obst und Gem\u00fcse, das man auch im Winter regional kaufen kann"},"content":{"rendered":"\n

Arsa Bushi, funky-Jugendreporterin <\/div><\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend im Sommer das Angebot an heimischen Fr\u00fcchten und Gem\u00fcsesorten schier grenzenlos erscheint, stellt sich im Winter oft die Frage: Welche regionalen Produkte sind jetzt eigentlich zu kaufen? \u00dcberraschenderweise gibt es eine Vielzahl an Sorten, die auch in der kalten Jahreszeit frisch oder gut gelagert verf\u00fcgbar ist. Wer \u00fcber den Tellerrand hinausblickt, entdeckt spannende Alternativen und profitiert von n\u00e4hrstoffreichen Lebensmitteln \u2013 ganz ohne lange Transportwege.<\/p>\n\n\n\n

Neben Klassikern wie Kohl, Wurzelgem\u00fcse und Lager\u00e4pfeln gibt es auch einige weniger bekannte Sorten, die gerade Saison haben. Dazu z\u00e4hlen etwa Schwarzwurzeln, die mit ihrem nussigen Aroma \u00fcberraschen, oder Topinambur, der als ballaststoffreiche Alternative zur Kartoffel gilt. Auch Pastinaken erleben ein Comeback \u2013 sie schmecken mild-s\u00fc\u00dflich und lassen sich vielseitig verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

Bei Obst lohnt sich ein Blick auf Mispeln, eine fast vergessene Frucht, die nach der ersten Frostperiode s\u00fc\u00dflich-mild wird. Wer es exotischer mag, findet in der Region inzwischen vermehrt Quitten \u2013 sie sind nicht nur f\u00fcr Gelee geeignet, sondern auch in herzhaften Gerichten<\/a> ein Genuss. Versuche es doch mal mit folgenden f\u00fcnf regionalen Gerichten!<\/p>\n\n\n\n

1. W\u00e4rmende Suppe aus Schwarzwurzeln<\/a><\/strong>
Die \u201eWinterspargel\u201c genannten Wurzeln entfalten ihr Aroma besonders gut in einer cremigen Suppe mit Kartoffeln und etwas Muskat.<\/p>\n\n\n\n

2. Pastinaken-Pommes als gesunde Alternative<\/a>
<\/strong>In Stifte geschnitten und im Ofen gebacken, bieten Pastinaken eine s\u00fc\u00dflich-knusprige Abwechslung zu herk\u00f6mmlichen Pommes.<\/p>\n\n\n\n

3. Topinambur-P\u00fcree als besondere Beilage<\/a><\/strong>
Mit einem leicht nussigen Geschmack \u00fcberzeugt dieses P\u00fcree als interessante Alternative zu Kartoffelp\u00fcree \u2013 ideal zu herzhaften Gerichten.<\/p>\n\n\n\n

4. Mispeln als winterliche S\u00fc\u00dfigkeit<\/a>
<\/strong>Nach ein paar Tagen Lagerung werden sie weich und s\u00fc\u00df \u2013 perfekt als Snack oder in Joghurt und M\u00fcsli.<\/p>\n\n\n\n

5. Quittenkompott mit Zimt und Honig<\/a>
<\/strong>Die leicht herbe Note der Quitte harmoniert wunderbar mit Gew\u00fcrzen wie Zimt und Kardamom \u2013 eine k\u00f6stliche Beilage zu Desserts oder K\u00e4se.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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