{"id":62644,"date":"2024-11-19T08:10:00","date_gmt":"2024-11-19T07:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/?p=62644"},"modified":"2024-12-09T11:11:39","modified_gmt":"2024-12-09T10:11:39","slug":"ein-besserwisserwissen-zum-thema-scharfes-essen-warum-moegen-und-vertragen-es-manche-menschen-und-andere-nicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2024\/11\/19\/ein-besserwisserwissen-zum-thema-scharfes-essen-warum-moegen-und-vertragen-es-manche-menschen-und-andere-nicht\/","title":{"rendered":"Scharfes Essen: Warum vertragen es manche Menschen und andere nicht?\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"author\">Arsa Bushi, funky-Jugendreporterin <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Es gibt wieder eine neue Portion Wissen zum Mitnehmen und Angeben. Wusstest du, dass es<\/strong><strong> genetisch angelegt sein<\/strong><strong> kann<\/strong><strong>, wie scharf man gerne isst?<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><strong><\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habt ihr schon einmal in eine Chilischote <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DAYCa7sCWsx\/?img_index=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gebissen<\/a> und sofort das Gef\u00fchl gehabt, dass euer Mund in Flammen steht? Oder im Gegenteil, ihr liebt scharfes Essen und k\u00f6nnt gar nicht genug von feurigen Gew\u00fcrzen bekommen? Die Frage ist: Warum gibt es so gro\u00dfe Unterschiede, wenn es um scharfes Essen und die Toleranz von Sch\u00e4rfe geht? Warum m\u00f6gen es manche Menschen scharf und andere eher mild? &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was passiert eigentlich bei scharfem Essen im K\u00f6rper?<\/strong> \u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn wir etwas Scharfes essen, reagiert unser K\u00f6rper auf einen bestimmten Stoff namens Capsaicin, der in Chilis und anderen scharfen Gew\u00fcrzen steckt. Capsaicin bindet an bestimmte Rezeptoren in unserem Mund und auf der Zunge, die normalerweise auf Hitze reagieren. Das erkl\u00e4rt, warum scharfes Essen oftmals das Gef\u00fchl ausl\u00f6st, man k\u00f6nne ,,Flammen\u201d speien \u2013 unser Gehirn denkt tats\u00e4chlich, dass unser Mund brennt.!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ob man scharfes Essen mag oder nicht, kann an verschiedenen Faktoren liegen. Einer der gr\u00f6\u00dften ist laut Forschenden die Gew\u00f6hnung. Wenn man in einer Familie aufgewachsen ist, die h\u00e4ufig und gern scharf isst, ist die Wahrscheinlichkeit h\u00f6her, dass man sich daran gew\u00f6hnt \u2013 und Sch\u00e4rfe mitunter sogar liebt. Unser K\u00f6rper lernt n\u00e4mlich, das brennende Gef\u00fchl zu tolerieren, und mit der Zeit kann es sogar Spa\u00df machen!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;Ein weiterer Grund kann in unseren Genen liegen, wie Expert:innen aus der <a href=\"https:\/\/funky.de\/2022\/09\/12\/selbstversuch-zwei-wochen-lang-essen-retten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nahrungsmittel<\/a>&#8211; und Genforschung herausfanden. Ja, richtig geh\u00f6rt \u2013 ob man scharfes Essen mag oder nicht, k\u00f6nnte in den Genen verankert sein. Manche Menschen haben eine h\u00f6here Anzahl der &nbsp;Rezeptoren, die auf Capsaicin reagieren, andere hingegen haben weniger der Rezeptoren im Mund. Wer also mehr Rezeptoren hat, f\u00fchlt das Brennen st\u00e4rker und empfindet es h\u00e4ufig auch als weniger angenehm.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein weiterer spannender Punkt: Scharfes Essen kann tats\u00e4chlich gl\u00fccklich machen. Wenn wir scharf essen und das brennende Gef\u00fchl der Sch\u00e4rfe sp\u00fcren, setzt unser Gehirn Endorphine frei \u2013 das sind chemische Stoffe, die uns ein Gl\u00fccksgef\u00fchl geben, \u00e4hnlich wie beim Sport. Manche Leute lieben also scharfes Essen, weil es ihnen immer wieder kleine Gl\u00fccksmomente beschert.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und noch ein Bonuspunkt in Sachen Gesundheit: Studien haben gezeigt, dass Capsaicin den Stoffwechsel stimuliert und sogar bei der Gewichtsreduktion helfen kann. Au\u00dferdem kann es entz\u00fcndungshemmend wirken und das Immunsystem st\u00e4rken. Aber Vorsicht: Zu viel scharfes Essen kann auch zu Magenproblemen f\u00fchre. Auch hier gilt: Immer in Ma\u00dfen genie\u00dfen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alles eine Frage des Geschmacks!<\/strong><strong><\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ob man scharfes Essen mag oder nicht, liegt an pers\u00f6nlichen &nbsp;Erfahrungen, den eigenen Genen und der Reaktionsweise des K\u00f6rpers. Das Wichtigste ist, herauszufinden, was uns schmeckt und guttut. Ob man es nun hei\u00df liebt oder eher mild mag \u2013 genie\u00dfe dein Essen &nbsp;und probiere ruhig mal etwas Neues aus! &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aber denkt daran: Es muss nicht immer scharf sein, um gut zu schmecken.&nbsp;<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Warum gibt es so gro\u00dfe Unterschiede, wenn es um scharfes Essen geht? 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