{"id":59387,"date":"2023-06-18T08:00:00","date_gmt":"2023-06-18T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/?p=59387"},"modified":"2024-10-21T11:28:45","modified_gmt":"2024-10-21T09:28:45","slug":"am-regionalen-hungerhaken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2023\/06\/18\/am-regionalen-hungerhaken\/","title":{"rendered":"Am regionalen Hungerhaken"},"content":{"rendered":"\n
Nick K\u00e4seberg, funky-Jugendreporter<\/div>\n\n\n\n

Ein Avocado-Toast mit Ei, darauf ein paar Microgreens, Salz, Pfeffer und vielleicht ein wenig Paprikapulver f\u00fcr die Farbe. Ein Fr\u00fchst\u00fcck, das guttut, f\u00fcr mich jedoch tabu ist. Denn eine Woche lang beschr\u00e4nke ich mich auf eine ausschlie\u00dflich saisonale und regionale Ern\u00e4hrung.<\/strong> Und das nehme ich ernst: In Berlin und Brandenburg wird kein Salz abgebaut, Zucker ebenso wenig.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich kann auch nicht sicher sein, dass die Paprika f\u00fcr das Pulver regional angebaut wurde. Und schon wird aus meinem Fr\u00fchst\u00fcck einfach nur ein Ei.<\/p>\n\n\n\n

Was es hei\u00dft, sich ausschlie\u00dflich regional zu ern\u00e4hren, verdeutlicht sich an folgender Situation: Es ist Tag zwei und ich sitze beim Schreiben dieser Einleitung in der K\u00fcche meines B\u00fcros, w\u00e4hrend mein Team Falafel am Flussufer isst. Vor mir steht ein frisch gekochter Topf Kartoffeln, ungesalzen, <\/strong>und l\u00e4chelt mir herausfordernd ins Gesicht. Ich wei\u00df, dass es anderen Menschen auf der Welt weitaus schlechter geht. Aber ich h\u00e4tte gerade einfach gern einen Falafel.<\/p>\n\n\n\n

Tag 1<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ich startete das Experiment in meinem Heimatdorf in Brandenburg<\/strong>. Die Quelle regionalen Gem\u00fcses und Obstes<\/strong>. So dachte ich. Nach 20 Minuten im Supermarkt verlie\u00df ich ihn mit leeren H\u00e4nden<\/strong>. Kartoffeln aus \u00c4gypten, Gurken aus den Niederlanden \u2013 \u00c4pfel immerhin aus Sachsen. Knapp daneben. Ich habe die Mitarbeitenden gefragt, was denn aus Brandenburg kommt: \u201eUnser Warenlager ist in Sachsen, also nichts.\u201c Ich hatte schon bef\u00fcrchtet, dass die Liefersysteme gro\u00dfer Supermarktketten<\/strong> meiner Nahrungssuche im Weg stehen.<\/p>\n\n\n\n

In meinem Elternhaus fand ich einen halben Sack Beelitzer Kartoffeln. Passend dazu nahm ich Lein\u00f6l aus dem Schrank, fand aber nur, wie auf so vielen Produkten, das Hersteller-Unternehmen auf dem Etikett.<\/strong> Ich rief bei der Firma an und fragte, ob all ihre Zutaten aus Brandenburg stammen. Der mies gelaunte Mann am Telefon sagte: \u201eDie Anbaufl\u00e4chen hier sind zu klein. Unsere Leinsamen kommen aus Kasachstan.\u201c Mit deprimierter Miene<\/strong> schaute ich meine Kartoffeln an und stellte mich an den Herd, um meine zwei Fr\u00fchst\u00fcckseier<\/strong> aus dem Dorf nebenan zu kochen. Dazu gab es eine Lauchzwiebel aus dem Garten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Mein sp\u00e4rliches Fr\u00fchst\u00fcck befriedigte mich nicht wirklich<\/strong>. Ich wollte etwas Frisches. Also nahm ich mir die rumliegenden Erdbeeren und \u00c4pfel zur Hand und rief die Servicenummern der Abpackunternehmen an. Nach 45 Minuten rief mich eine Frau aus Wiesental zur\u00fcck. Ich hielt wirklich und wahrhaftig Brandenburger \u00c4pfel in der Hand. Meine Freude war riesig, als ich endlich reinbei\u00dfen durfte. Regionale Ern\u00e4hrung ist s\u00fc\u00df<\/strong> dachte ich, aber stellte zugleich fest, dass es schwieriger werden<\/strong> w\u00fcrde, an regionale Produkte zu kommen, als ich gedacht h\u00e4tte.<\/p>\n\n\n\n

Den Apfel knabberte ich daher bis zum innersten Strunk ab und fragte mich, ob ich durch meine limitierte regionale Kost die allzeitverf\u00fcgbare Lebensmittelvielfalt st\u00e4rker wertsch\u00e4tzen<\/strong> lerne. Die Zutaten f\u00fcr mein Abendessen besorgte ich in einem Hofladen in Vetschau. Die Tour dorthin und zur\u00fcck dauerte eine gute Stunde und ich kaufte Gem\u00fcse f\u00fcr satte 15 Euro. Frisches Gem\u00fcse mit viel Geschmack, aber trotzdem fad, so ohne Salz und Pfeffer.<\/p>\n\n\n\n

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Tag 2<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Am zweiten Tag suchte ich einen Bio-Supermarkt<\/strong> auf, der immerhin mit \u201eregional\u201c wirbt. Der Obst- und Gem\u00fcse-Beauftragte vor Ort entt\u00e4uschte mich jedoch schnell: \u201eRegional hei\u00dft bei uns deutschlandweit.\u201c W\u00fcrde ich Fleisch essen, w\u00e4re der Versuch wohl etwas einfacher. Aber ich bin Pescetarier, ern\u00e4hre mich also vegetarisch und esse auch Fisch.<\/strong> Also gibt es das einzige zum Mittag, wo der Erzeuger draufsteht: Kartoffeln aus Brodowin.<\/p>\n\n\n\n

Beim Essen erntete ich einige geschockte Blicke<\/strong> von meinen Kolleginnen und Kollegen. Ich fragte mich also: Sind wir so verw\u00f6hnt von den Gew\u00fcrzen des Orients und Fr\u00fcchten der Tropen, dass die rein regionale Kost nicht mehr denkbar ist? Nat\u00fcrlich m\u00fcsste ich nicht unbedingt auf Salz verzichten. Immerhin gibt es deutschlandweit noch eine Handvoll Salinen. Aber dieses Experiment soll das Ausma\u00df dieses Lebensstils verdeutlichen<\/strong>. Und das tut es: Ich bin hungrig und schockiert, wie schwer es ist, Gem\u00fcse aus der Region zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Der Abend brachte Erleichterung: Ein gro\u00dfer Supermarkt nahe meiner Wohnung schildert regionale Produkte extra aus. Raps\u00f6l, K\u00fcrbiskerne und Honig waren die Ausbeute<\/strong>. Der Rest des Einkaufs bestand wieder aus Obst und Gem\u00fcse und langsam machte sich der Gedanke breit, dass eine regionale Ern\u00e4hrung im Winter fatale Folgen f\u00fcr mich h\u00e4tte haben k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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Tag 3<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

An Tag drei a\u00df ich also meinen Brandenburger Chicor\u00e9e mit K\u00fcrbiskernen,<\/strong> Honig aus Berlin, Salat und Kr\u00e4uter vom Balkon, Raps\u00f6l und Eier und briet dazu Spargel in kleinen St\u00fcckchen als Topping an. Die begrenzte Auswahl der Lebensmittel lie\u00df mich kreativ werden<\/strong>, und noch viel besser \u2013 langsam freute ich mich wieder auf meine Mahlzeiten.<\/p>\n\n\n\n

In meiner Mittagspause fuhr ich zur StadtFarm in Lichtenberg.<\/strong> Dort wird solidarische Landwirtschaft betrieben und entsprechende Produkte werden vor Ort in einer Markthalle verkauft \u2013 sogar Fisch. Der Afrikanische Wels wird in einer AquaTerraPonik-Anlage mitten in Berlin gro\u00dfgezogen. Nachhaltig, nat\u00fcrlich und ein echtes Abendessenhighlight!<\/strong> Wer Abwechslung in eine regionale Ern\u00e4hrung bringen m\u00f6chte, muss sich also Zeit zum Recherchieren<\/strong> nehmen.<\/p>\n\n\n\n

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Tag 4<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Am Donnerstag fuhr ich in die Brandenburgerie am Kollwitzplatz. Ein Lokal mit fast ausschlie\u00dflich brandenburgischen Lebensmitteln. Der Besitzer des Ladens erkl\u00e4rte mir, dass ich nicht auf gro\u00dfe Produzenten zur\u00fcckgreifen <\/strong>sollte, da sie die gebrauchten Mengen regional nicht produzieren k\u00f6nnten. Dennoch verlasse ich die Brandenburgerie gl\u00fccklich mit einem Packen Weizenmehl und Kuhmilch unter dem Arm.<\/p>\n\n\n\n

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\"Eine<\/figure>\n\n\n\n
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Tag 5<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

An Tag f\u00fcnf machen sich das erste Mal Folgen meiner regionalen Ern\u00e4hrung bemerkbar. Eine gewisse Leere machte sich im Magen breit, ich war leicht reizbar und hatte keine Lust, mich zu bewegen. Mein Blutzucker war im Keller<\/strong> und kein Essen, das zur Auswahl stand, machte mich gl\u00fccklich. Alles war fad. Als ich abends in einer dunklen, lauten und stickigen Bar sa\u00df, habe ich also entgegen meiner guten Vors\u00e4tze eine Cola getrunken. Mir war einfach zu schwindelig, der Zucker musste her. Und tats\u00e4chlich: Die Cola in meinem Mund war eine echte Geschmacksexplosion!<\/strong> Und vor allem: 30 Minuten sp\u00e4ter war ich gespr\u00e4chiger<\/strong> und weniger gereizt. Trotzdem f\u00fchlte ich mich schlecht. Es f\u00fchlte sich ein wenig wie das Scheitern meines Experiments an. Aber die Erkenntnis, dass regionale Ern\u00e4hrung nicht ausreicht, den Alltag energiegeladen zu bestreiten<\/strong>, ist durchaus auch ein wissenswertes Ergebnis. Ich entschied mich also dazu, den Selbstversuch weiter zu verfolgen.<\/p>\n\n\n\n

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Tag 6 und 7<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Am Wochenende fuhr ich nach Mecklenburg-Vorpommern und besorgte mir mein Gem\u00fcse bei einem lokalen Bauern. Im Supermarkt probierte ich es erst gar nicht. Denn hier musste ich nicht Etiketten studieren.<\/p>\n\n\n\n

Spannend wurde es dann wieder am Sonntag, als ich in meiner Wohnung darauf wartete, dass es 0 Uhr wurde. Ich habe mir dann direkt ein St\u00fcck Pizza genehmigt, das ich vor drei Tagen vorsorglich eingefroren habe. Der Geschmack war so intensiv und \u00fcberw\u00e4ltigend<\/strong>, dass ich mich zur\u00fcckhalten musste, keine Luftspr\u00fcnge<\/strong> zu machen. Meine Laune war am n\u00e4chsten Tag deutlich besser.<\/p>\n\n\n\n

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Gesund, kostspielig, lehrreich<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Meine Ern\u00e4hrung in diesen sieben Tagen war sehr gesund<\/strong><\/a>, keine Frage. Aber mir fehlten einige Dinge, die mich sonst antreiben. Mal ein St\u00fcck Schokolade zur Belohnung<\/strong> oder ein Bier mit meinen Kolleginnen und Kollegen. Ich war so sehr mit dem Suchen nach Nahrung und dem Zubereiten der sp\u00e4rlichen Zutaten besch\u00e4ftigt, dass ich sogar nach der Arbeit kaum etwas mit Freundinnen und Freunden unternehmen konnte. Auch aus dem Grund, dass ich schlecht gelaunt war. Leider ist auch der Beitrag zum Umweltschutz<\/strong>, den ich mit der regionalen Kost geleistet habe, nicht direkt sp\u00fcrbar. Gut ist es nat\u00fcrlich dennoch. Das muss man sich selbst immer wieder sagen. Insgesamt war das Experiment ein gr\u00f6\u00dferer Schritt aus meiner Komfortzone<\/strong>, als ich gedacht hatte \u2013 aber lie\u00df mich Lebensmittel auch anders wertsch\u00e4tzen<\/strong>.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Was hei\u00dft es, sich ausschlie\u00dflich regional zu ern\u00e4hren? Wie aufwendig, wie teuer und wie gesund ist das? Dieser Selbstversuch zeigt es.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":59388,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[451,69],"tags":[227,1453,223,1454,661],"class_list":["post-59387","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-insta","category-wie-wir-leben","tag-berlin","tag-brandenburg","tag-ernaehrung","tag-regional","tag-selbstversuch"],"acf":[],"yoast_head":"\nAm regionalen Hungerhaken - Braunschweiger Zeitung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Was hei\u00dft es, eine ausschlie\u00dflich regionale Ern\u00e4hrung zu f\u00fchren? Wie aufwendig, teuer und gesund ist das? 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