{"id":58534,"date":"2023-02-06T12:17:10","date_gmt":"2023-02-06T11:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2023\/02\/06\/selbsttest-einen-monat-lang-vegan-leben\/"},"modified":"2023-02-16T13:58:04","modified_gmt":"2023-02-16T12:58:04","slug":"selbsttest-einen-monat-lang-vegan-leben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2023\/02\/06\/selbsttest-einen-monat-lang-vegan-leben\/","title":{"rendered":"Selbsttest: Einen Monat lang vegan leben"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Von Jackfruit \u00fcber nicht-vegane Gummib\u00e4rchen bis hin zu fleischlosem Speck. Ein Erfahrungsbericht \u00fcber den \u201eVeganuary\u201c.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"author\"> Larissa Menne, funky-Jugendreporterin <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hast du schon mal vom \u201eVeganuary\u201c geh\u00f6rt? Hierbei ern\u00e4hrt man sich im Monat Januar ausschlie\u00dflich vegan, tierische Produkte werden g\u00e4nzlich vom Teller verbannt. In den letzten Jahren ist die Idee durch die Unterst\u00fctzung zahlreicher Influencerinnen und Influencer immer popul\u00e4rer geworden. Auch viele Gesch\u00e4fte und Restaurants springen auf den Trend auf und vermarkten in diesem Zeitraum besondere vegane Gaumenfreuden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich bin durch meine Mitbewohnerin auf den Veganuary aufmerksam geworden. Sie hat sich bereits im Januar vergangenen Jahres ausschlie\u00dflich vegan ern\u00e4hrt und ihre Schilderungen machten mich neugierig. Als wir uns nach den Weihnachtsfeiertagen dann in unserer Wohnung wiedertrafen, hatte sie ein leckeres veganes Chili sin Carne gekocht \u2013 womit sie mich dann spontan davon \u00fcberzeugte, mich ebenfalls der Herausforderung des tierproduktfreien Januars zu stellen. Da wir uns in unserer Wohngemeinschaft zuvor schon weitestgehend vegetarisch ern\u00e4hrten, fiel mir der Einstieg in den Selbstversuch gl\u00fccklicherweise nicht besonders schwer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Gegenteil zu mir war meine Freundin sehr gut vorbereitet und hatte sich schon zahlreiche <a href=\"https:\/\/funky.de\/2021\/07\/20\/vegetarische-vegane-grillrezepte\/\">Rezepte <\/a>abgespeichert, sodass wir uns den gesamten Monat \u00fcber sehr abwechslungsreich ern\u00e4hren konnten. Vor allem nach den \u00fcppigen Weihnachtstagen tat es gut, in den ersten Januartagen etwas leichtere Kost zu sich zu nehmen. W\u00e4hrend des Monats ist mir mehrmals aufgefallen, dass vegane Gerichte im Vergleich zu fleischhaltigen Gerichten besser verdaulich sind und trotzdem satt machen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weiterhin war ich \u00fcberrascht, dass es zu nahezu jedem Produkt vegane Alternativen gibt. Damit hatte ich mich vorher ehrlicherweise noch nie besch\u00e4ftigt. Besonders im Ged\u00e4chtnis geblieben sind mir ein veganer Fleischsalat und eine vegane Alternative zum Speck, mit der wir Flammkuchen gebacken haben. Beide Produkte stehen ihren nicht-veganen Konkurrenten in nichts nach und ich werde sie auch in Zukunft in meinen Speiseplan integrieren. Aber auch Lebensmittel wie Kokosbl\u00fctenzucker, der als S\u00fc\u00dfungsmittel verwendet wird, und die Jackfrucht, mit der wir ein k\u00f6stliches Gulasch zubereitet haben, von dem heute auch unsere nicht-veganen Freundinnen immer noch schw\u00e4rmen, haben mich positiv \u00fcberrascht. Ein weiterer Vorteil: Ich nehme meine Ern\u00e4hrung intensiver wahr und achte vermehrt auf Inhalts- und Zusatzstoffe. Und \u00dcberraschung: Die vegane Alternative ist h\u00e4ufig ges\u00fcnder.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aber nicht alles lief glatt: Bei spontanen Restaurant- oder Mensabesuchen war es nicht immer leicht, vegane Gerichte zu finden oder zumindest die Auswahl war ziemlich begrenzt. Auch vegane Milchalternativen werden in vielen Caf\u00e9s leider immer noch nicht angeboten. Ein ern\u00fcchternder Moment, der mir noch gut in Erinnerung geblieben ist, war, als eine Dozentin allen Kursteilnehmenden vor einer Klausur zur Motivation eine Packung mit Gummib\u00e4rchen geschenkt hat \u2013 die nat\u00fcrlich nicht vegan waren. In solchen Situationen bedarf es als Veganerin in den Kinderschuhen dann schon ziemlich gro\u00dfer Selbstdisziplin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insgesamt war mein Veganuary aber ein gro\u00dfer Erfolg und ich kann mir gut vorstellen, mich auch in Zukunft weitestgehend vegan zu ern\u00e4hren. Mir ist auch klar geworden, dass vegane Ern\u00e4hrung entgegen vieler Vorurteile nicht nur aus Salat und Gem\u00fcse besteht, sondern sehr vielf\u00e4ltig und abwechslungsreich ist. Auch bedeutet vegan nicht automatisch teuer: Mit ein bisschen Kreativit\u00e4t und Planung k\u00f6nnen vegane Gerichte g\u00fcnstig und lecker sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vegane Ern\u00e4hrung funktioniert aber nicht nur im Januar, sondern jederzeit. Falls du selbst die vegane Ern\u00e4hrung ausprobieren m\u00f6chtest, kannst du immer damit starten. Inspiration gibt es daf\u00fcr unter anderem im Internet und auf Social Media.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der &#8222;Veganuary&#8220; wird zunehmend zum Trend. 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