{"id":55188,"date":"2021-07-20T15:59:22","date_gmt":"2021-07-20T13:59:22","guid":{"rendered":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitungsverlag\/2021\/07\/20\/5-vegetarische-und-vegane-grillrezepte\/"},"modified":"2021-08-02T17:50:31","modified_gmt":"2021-08-02T15:50:31","slug":"5-vegetarische-und-vegane-grillrezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2021\/07\/20\/5-vegetarische-und-vegane-grillrezepte\/","title":{"rendered":"5 vegetarische und vegane Grillrezepte"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bratwurst, Nackensteak, Chicken Wings: F\u00fcr Veganer und Vegetarier sind Grillpartys h\u00e4ufig mit Verzicht verbunden. Oft bleibt ihnen nichts anderes als der Salat oder das Kr\u00e4uterbaguette. Doch das muss nicht sein, denn Grillen geht auch prima ganz ohne Fleisch! Damit ihr beim n\u00e4chsten Mal ein bisschen mehr Abwechslung habt, zeigen wir euch hier f\u00fcnf tolle Ideen f\u00fcr vegetarische oder vegane Grillrezepte.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"author\">Antonia Bernitt, funky-Jugendreporterin<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nummer 1: der Klassiker&nbsp;<\/strong><br>Zwar etwas schwer zu essen, trotzdem ziemlich lecker und erstaunlich vielf\u00e4ltig ist der Maiskolben. Vielseitig deshalb, weil er gut mit unterschiedlichen Marinaden verfeinert werden kann. Zum Beispiel fruchtig-scharf, mit einer Mischung aus Tomatenketchup, Gew\u00fcrzen und einem Schuss Sojasauce. Oder wie w\u00e4re es mit einer Sauce aus geschmolzener Margarine, Knoblauch und Kr\u00e4utern?<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nummer 2: Resteverwertung<\/strong><br>Gem\u00fcsereste lassen sich super auf dem Grill verwerten. Einfach alles, was sich an Gem\u00fcse noch findet (am besten eignen sich Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini und Aubergine), in kleine W\u00fcrfel schneiden, mit Pesto und Gew\u00fcrzen abschmecken und wahlweise etwas Schafsk\u00e4se hinzuf\u00fcgen. Die Gem\u00fcsemischung dann nur noch in Alufolie zu kleinen P\u00e4ckchen verpacken und w\u00e4hrend des Grillens immer mal wieder hineinschauen, bis das Gem\u00fcse die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nummer 3: der Sattmacher<\/strong><br>Polenta ist ein besonders in Spanien, Italien und Frankreich beliebter Maisgries, der h\u00e4ufig mit gebratenem Gem\u00fcse kombiniert wird. Auch zum Grillen eignet sich die Polenta, allerdings ist dieses Rezept mit etwas mehr Vorbereitung verbunden, denn der Maisgries muss zuerst mit Gem\u00fcsebr\u00fche und Milch oder einem pflanzlichen Milchersatz zu Brei aufgekocht werden. Den noch warmen Brei mit Gew\u00fcrzen, Oliven und Kapern verfeinern und eine etwa zwei Zentimeter dicke Schicht in einer Auflaufform eine Stunde zum Abk\u00fchlen stehen lassen. Durch das Abk\u00fchlen wird die Polenta schnittfest, sodass sie in kleinere St\u00fccke geschnitten und in einer Grillschale gegrillt werden kann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nummer 4: Pilze<\/strong><br>Pilze sind vielseitig verwendbar \u2013 ob einfach am St\u00fcck in einer Grillschale mit etwas Kr\u00e4uterbutter, im Salat oder mariniert am Spie\u00df. Als Marinade eignet sich am besten eine 2:1-Mischung aus Sojasauce und Agavendicksaft, die mit etwas Knoblauch abgerundet werden kann.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nummer 5: Obst auf dem Grill?<\/strong><br>Ja, tats\u00e4chlich l\u00e4sst sich Obst sehr gut grillen. Weicheres Obst wie Bananen oder reife Pfirsiche sollte man in einer Grillschale grillen, Ananasscheiben oder Wassermelonenst\u00fccke k\u00f6nnen auch direkt auf den Rost gelegt werden. Optional kann \u00fcber das Obst etwas brauner Zucker gestreut werden, sodass dieser leicht karamellisiert. Ein bisschen Zitronensaft sorgt f\u00fcr zus\u00e4tzliche S\u00e4ure.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr Vegetarier sind Grillpartys h\u00e4ufig mit Verzicht verbunden. Das muss nicht sein! 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