{"id":53812,"date":"2020-12-17T15:26:14","date_gmt":"2020-12-17T14:26:14","guid":{"rendered":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitungsverlag\/2020\/12\/17\/abwechslung-gefaellig-versucht-es-doch-mal-mit-einem-veganen-weihnachtsmenue\/"},"modified":"2020-12-21T11:12:39","modified_gmt":"2020-12-21T10:12:39","slug":"abwechslung-gefaellig-versucht-es-doch-mal-mit-einem-veganen-weihnachtsmenue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2020\/12\/17\/abwechslung-gefaellig-versucht-es-doch-mal-mit-einem-veganen-weihnachtsmenue\/","title":{"rendered":"Abwechslung gef\u00e4llig? Versucht es doch mal mit einem veganen Weihnachtsmen\u00fc!"},"content":{"rendered":"\n
Seit Jahren gibt es daheim immer das Gleiche an den Feiertagen: Raclette, Fondue oder Gans. Wie w\u00e4re es damit, dieses Jahr mal etwas anderes wagen? Da ja sowieso nur f\u00fcnf Personen zu bekochen sind, ist es die Chance mal etwas Neues auszuprobieren. Vielleicht sogar ein veganes Weihnachtsmen\u00fc?<\/div>\n\n\n\n
Yasina Hipp, funky-Jugendreporterin<\/div>\n\n\n\n

Keine Angst vor dem etwas aufwendigeren Rezept. Die einzelnen Men\u00fcpunkte sind nicht schwer zu kochen. Und wenn ihr gar nicht vorankommt, fragt doch eure Mutter oder euren Vater nach Hilfe!<\/p>\n\n\n\n

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(c) Pexels<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Vorspeise: Gef\u00fcllte Champignons<\/strong>
1 Packung gro\u00dfe Champignons, italienische Kr\u00e4uter, Salz, Pfeffer, etwas \u00d6l f\u00fcr die Form, 2-3 Zehen Knoblauch, 7 St\u00fcck getrocknete Tomaten (15 Minuten in Wasser einweichen), 200g Tofu<\/p>\n\n\n\n

Pilze waschen und Stiele entfernen. Stiele, Tofu, Knoblauch, Tomaten und Gew\u00fcrze mixen und abschmecken. Champignonkappen in eine gefettete ofenfeste Form legen und mit der Tofumasse f\u00fcllen. Bei 200\u00b0C f\u00fcr ca. 20 bis 30 Minuten in den Ofen. Die Pilze sollen weich und die F\u00fcllung leicht gebr\u00e4unt sein.<\/p>\n\n\n\n

Hauptgang: Kn\u00f6del mit dunkler Pilzso\u00dfe und Rotkraut<\/strong>
Zutaten f\u00fcr die Kn\u00f6del:<\/em>
500g Mehl, Salz, Ei-Ersatz (Kichererbsen-\/Johannisbrotkernmehl), 2 Br\u00f6tchen, 1 Glas Sprudelwasser, 1 Glas Hafermilch, 1 Pck. Backpulver<\/p>\n\n\n\n

Mehl, Wasser Salz, Ei-Ersatz, Milch und Backpulver gut durchkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Teig f\u00fcr zwei Stunden mit nassem Tuch bedeckt gehen lassen. Br\u00f6tchen w\u00fcrfeln und dann mit einkneten. Das Ganze f\u00fcr 30 Minuten in einem Topf mit hei\u00dfem Wasser auf mittlerer Stufe k\u00f6cheln lassen. Zum Essen in Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr die Pilzso\u00dfe:<\/em>
Pilze, 1 rote Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 3 Karotten, 3 EL Gem\u00fcsebr\u00fche, 4 EL Hefeflocken, 1 Glas Rotwein, Salz und Pfeffer, 2 Lorbeerbl\u00e4tter, ggf. Mehlschwitze aus pflanzlicher Margarine und Mehl<\/p>\n\n\n\n

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(c) Unsplash<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Karotten, Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und mit Pilzen anbraten. Mit Rotwein abl\u00f6schen. Gem\u00fcsebr\u00fche, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Lorbeerbl\u00e4tter dazugeben und auf niedriger Stufe k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr das Rotkraut:<\/em>
1 Rotkohl, 2 EL Essig, viel Margarine, 2 EL Zucker, 2 Lorbeerbl\u00e4tter, 3 Nelken, 1 Zwiebel, Salz und Pfeffer, 2 \u00c4pfel, 1 Prise Zimt<\/p>\n\n\n\n

Rotkohl klein hacken. Zwiebel halbieren und die Nelken in die Zwiebelh\u00e4lften dr\u00fccken. Alles mit Margarine anbraten. Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt und klein geschnittene \u00c4pfel hinzugeben und k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n

Dessert: Vegane Tiramisu<\/strong>
Zutaten f\u00fcr den Biskuit-Teig:<\/em>
200g Mehl, 200ml Sprudelwasser (die Kohlens\u00e4ure macht den Teig fluffig), 2 Tl Zimt, 120g Zucker (z. B. Kokosbl\u00fctenzucker oder normaler Haushaltszucker), 1 Pck. Vanillezucker, 30 ml Oliven\u00f6l, 1 Tl Backpulver, 1 Prise Salz, 1 gemahlene Vanilleschote (kein Muss), 150ml Kaffee oder Espresso<\/p>\n\n\n\n

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(c) Marianne Ole<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Mehl, Wasser, Zimt, Zucker, Oliven\u00f6l und Backpulver in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Salt und Vanilleschote dazu geben. Den Teig in eine gefettete Kuchenform f\u00fcllen und 30 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Danach abk\u00fchlen lassen und in Rechtecke schneiden. Mit Kaffee betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr die Creme:<\/em>
200ml Hafermilch, 50g Gries, Abrieb von einer Zitrone, 1 Pck. Vanillezucker, 120g Margarine, 200g ges\u00fc\u00dfte, pflanzliche Schlagcreme und 200g pflanzliche Mascarpone, Amaretto (optional)<\/p>\n\n\n\n

Gries mit Hafermilch etwas Wasser und Zucker unter R\u00fchren aufkochen und f\u00fcnf Minuten k\u00f6cheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen. Zitronenabrieb, Vanillezucker und Margarine dazugeben und verr\u00fchren. Schlagcreme aufschlagen und unter Mascarpone heben. Optional Amaretto hinzugeben.<\/p>\n\n\n\n

Die H\u00e4lfte der Biskuitst\u00fccke auf dem Boden der Form verteilen, ein Teil der Gries-Creme dar\u00fcber geben, danach ein Teil der Sahne-Mascarpone-Creme. Das Ganze noch einmal wiederholen und am Ende Kakao dr\u00fcberstreuen. Einige Stunden im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn ihr Lust auf etwas Neues an Weihnachten habt, testet doch unser veganes Weihnachtsmen\u00fc. Gar nicht so schwer, wie es scheint.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":50981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[674,1,451],"tags":[520,177,585,152],"class_list":["post-53812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-adventskalender-2020","category-allgemein","category-insta","tag-adventskalender","tag-essen","tag-kochen","tag-weihnachten"],"acf":[],"yoast_head":"\nAbwechslung gef\u00e4llig? Versucht es doch mal mit einem veganen Weihnachtsmen\u00fc! - Braunschweiger Zeitung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wenn ihr Lust auf etwas Neues an Weihnachten habt, testet doch unser veganes Weihnachtsmen\u00fc. 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