{"id":53670,"date":"2020-12-06T10:00:00","date_gmt":"2020-12-06T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitungsverlag\/2020\/12\/06\/rezept-hafer-kokos-kekse-fuer-weihnachten\/"},"modified":"2020-12-09T10:46:49","modified_gmt":"2020-12-09T09:46:49","slug":"rezept-hafer-kokos-kekse-fuer-weihnachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2020\/12\/06\/rezept-hafer-kokos-kekse-fuer-weihnachten\/","title":{"rendered":"Rezept: Hafer-Kokos-Kekse f\u00fcr Weihnachten"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"author\">Kristina Vasilevskaja, funky-Jugendreporterin <\/div>\n\n\n\n<div class=\"teaser\">Was gibt es in der kalten Jahreszeit sch\u00f6neres als selbstgebackene Cookies? Damit vers\u00fc\u00dft ihr euch nicht nur die triste Quarant\u00e4nestimmung, sondern auch die Adventszeit. Denn sobald der Geruch der frischen Kekse durch die Wohnung str\u00f6mt, ist f\u00fcr Weihnachtsfeeling garantiert gesorgt. Wer dieses Jahr mal keine Pl\u00e4tzchen ausstechen mag oder auch einfach Lust auf etwas Anderes hat, sollte auf jeden Fall unsere Hafer-Kokos-Cookies ausprobieren. Kinderleicht zu backen und viel braucht ihr auch nicht!  <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was ihr f\u00fcr ca. 12 Cookies ben\u00f6tigt:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200g Haferflocken<br>100g Dinkelmehl\/ Weizenmehl<br>Ca. 70g&nbsp; Kokosraspeln<br>1-2 TL Backpulver<br>2 vegane Eier (2 TL Leinsamen oder Ciasamen in etwas Wasser, oder 1 Banane)<br>50g Kokos\u00f6l (5 Essl\u00f6ffel, geschmolzen)<br>S\u00fc\u00dfungsmittel deiner Wahl (das k\u00f6nnen ca. 50g brauner Rohrzucker oder aber auch ein paar Teel\u00f6ffel Ahornsirup\/ Agavendicksaft oder Reissirup sein)<br>Eine Prise Salz<br>Ein paar Tropfen Vanille Extrakt oder etwas Bourbon Vanille<br>Nach Belieben kannst du noch gefrorene Beeren, Rosinen oder etwas Schokolade in den Teig geben <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und so geht\u2019s:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. Mixe die H\u00e4lfte der Haferflocken in einem Mixer, sodass Hafermehl entsteht. Das mischst du dann mit den restlichen Haferflocken und dem Mehl deiner Wahl. Die Kokosraspeln und das Backpulver kommen ebenfalls dazu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Nun werden die fl\u00fcssigen Zutaten und deine veganen Eier vorbereitet. Daf\u00fcr zerquetscht du entweder die Banane oder bereitest die Samen mit Wasser zu. Falls du Sirup verwendest, wird dieser mit dem geschmolzenem Kokos\u00f6l zusammen geschlagen. Wenn du Zucker verwendest, gibst du ihn zu Beginn zu den trockenen Zutaten. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Jetzt werden die fl\u00fcssigen Zutaten zum Mehl gegeben und zu einem Teig ger\u00fchrt. Falls dieser zu fest sein sollte, gib etwas Wasser oder Kokos\u00f6l dazu. Neben Vanille und Salz kannst du auch Zimt und andere Gew\u00fcrze hinzugeben. Achte nur darauf, dass es nicht zu viele sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Mit einem Essl\u00f6ffel kannst du die Kekse auf deinem mit Backpapier ausgelegten Backblech portionsweise verteilen und bei ca. 180 \u00b0C f\u00fcr 15 Minuten backen. Danach die Cookies auf dem Backblech f\u00fcr weitere 10 Minuten ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ihr wollt euch die Adventszeit mit selbstgebackenen Keksen vers\u00fc\u00dfen? 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