{"id":53306,"date":"2020-10-20T10:21:42","date_gmt":"2020-10-20T08:21:42","guid":{"rendered":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitungsverlag\/2020\/10\/20\/tolle-kuerbisrezepte-fuer-den-herbst\/"},"modified":"2020-11-12T10:39:23","modified_gmt":"2020-11-12T09:39:23","slug":"tolle-kuerbisrezepte-fuer-den-herbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/funky.de\/braunschweiger-zeitung\/2020\/10\/20\/tolle-kuerbisrezepte-fuer-den-herbst\/","title":{"rendered":"Tolle K\u00fcrbisrezepte f\u00fcr den Herbst"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"teaser\">K\u00fcrbissuppe ist wirklich lecker, aber aus dem Kultgem\u00fcse des Herbstes kann noch so viel mehr herausgeholt werden. Gerade S\u00fc\u00dfm\u00e4uler k\u00f6nnen mit K\u00fcrbissen ihre liebsten Desserts upgraden. Wir stellen euch drei vegane K\u00fcrbisrezepte vor, die ihr so bestimmt noch nicht kanntet.  <\/div>\n\n\n\n<div class=\"author\">Kristina Vasilevskaja, funky-Jugendreporterin <\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. K\u00fcrbis Pancakes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was ihr braucht:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200g K\u00fcrbisstampf\/brei<br>200g Haferflocken (oder Mehl)<br>2 Teel\u00f6ffel Backpulver<br>200ml Pflanzenmilch<br>Eine Prise Salz, Nelken, Ingwer, Zimt, Muskat (optional)<br>Etwas Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und so geht\u00b4s: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die trockenen Zutaten mit einem Blender oder Mixer zu Mehl verarbeiten, dann den K\u00fcrbis, die Pflanzenmilch und Gew\u00fcrze hinzugeben und alles p\u00fcrieren bis eine homogene Masse entstanden ist. Den Teig in eine Sch\u00fcssel geben und eine Pfanne mit etwas Kokos\u00f6l oder Butter erhitzen. Einen gro\u00dfen L\u00f6ffel Teig in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. (Ergibt ca. 6 Pancakes)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. K\u00fcrbisbrot<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr einen Kastenkuchen ben\u00f6tigt ihr:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 reife Banane<br>250g Mehl (oder gemahlene Haferflocken\/ Mandeln)<br>Einige Essl\u00f6ffel Apfelsaft<br>3TL Nussmus<br>Etwas Zitronensaft<br>100ml Ahornsirup oder braunen Rohrzucker (100g)<br>Ca. 250g zerstampften K\u00fcrbis<br>2 TL Backpulver<br>1TL Natron<br>Etwas Vanilleextrakt, Salz , Gew\u00fcrze nach Belieben (zum Beispiel Muskat, Nelkne, Ingwer oder Zimt)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und so geht\u00b4s: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Banane sch\u00e4len und p\u00fcrieren. Den K\u00fcrbis aufschneiden, das Kerngeh\u00e4use entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls p\u00fcrieren. Beides zusammen mit den fl\u00fcssigen Zutaten gut verr\u00fchren, dann vorsichtig Backpulver, Natron, Salz und Gew\u00fcrze einarbeiten. W\u00e4hrend des Vermischens nach und nach auch Mehl und Zucker unterheben und alles zu einer Masse vermischen. Mit einem Spachtel den Teig in eine eingefettete Kastenform geben und f\u00fcr eine Stunde bei 180 Grad backen bis die obere Seite knusprig aussieht. Nach dem Backen eine Viertelstunde abk\u00fchlen lassen und genie\u00dfen. Optional k\u00f6nnt ihr das Brot mit K\u00fcrbiskernen bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. K\u00fcrbiscurry<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr 2 Personen ben\u00f6tigt ihr:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Dose Kichererbsen (abgesp\u00fclt)<br>Halber Hokkaido- oder Butternussk\u00fcrbis<br>1 M\u00f6hre (optional)<br>2 TL Thai Curry Paste<br>150ml Kokosmilch<br>100ml Gem\u00fcsebr\u00fche (oder einfach Salzgew\u00fcrz)<br>Tomatenmark<br>Daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<br>Knoblauchzehe<br>1 Zwiebel<br>Gew\u00fcrze wie Kurkuma, Garam masala, Ras El-Hanout, Chili nach Belieben<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und so geht\u00b4s: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr das Curry eine tiefe Pfanne oder einen Topf mit etwas Wasser oder \u00d6l erhitzen. Geschnittene Zwiebeln, Thai Curry Paste und etwas Tomatenmark d\u00fcnsten bis die Zwieblen glasig sind. Den K\u00fcrbis in mittelgro\u00dfe St\u00fccke schneiden und hinzugeben. Falls die M\u00f6hre benutzt wird, auch die M\u00f6hre kleinschneiden und dazugeben. Alles f\u00fcr ein paar Minuten anbraten und dann etwas Wasser (ca. 200ml) und die Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugeben. Nach einigen Minuten die Kichererbsen abgie\u00dfen und mit in den Topf geben. Alles f\u00fcr 20 Minuten auf mittlerer Stufe k\u00f6cheln lassen. Danach den Ingwer und die Knoblauchzehe klein hacken und dazugeben sowie die Kokosmilch einr\u00fchren. Den Herd ausschalten und einige Minuten geschlossen halten bis der K\u00fcrbis weich geworden ist. Fertig ist ein absoluter Aufw\u00e4rmer an kalten Tagen. Tipp: Perfekt dazu passt Reis, Hirse oder Naan-Brot.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Herbstzeit ist K\u00fcrbiszeit! 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