Von Luke Schleiter, Klasse 8d, Helene-Lange-Gymnasium Hamburg<\/em><\/p>\n Herr M\u00e4lzer, war es schon immer Ihr Wunsch, Koch zu werden? Was w\u00fcrden Sie einem Sch\u00fcler raten, der gerne Koch werden w\u00fcrde? Kann man gutes Kochen lernen oder hat man die F\u00e4higkeit zum Kochen von Anfang an? Ist Kochen noch eine Leidenschaft oder nur noch ein Beruf f\u00fcr Sie? Was war das Schlimmste oder Unangenehmste Erlebnis beim Kochen? Beitragsbild: picture alliance \/ rtn – radio tele nord<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kaum einer kennt ihn nicht \u2013 den Hamburger Fernsehkoch Tim M\u00e4lzer. Wir trafen ihn, um herauszufinden, wie man erfolgreicher Koch wird. Von Luke…<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":37487,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[73,512,69],"tags":[],"class_list":["post-37486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hamburg-schuelerbeitraege","category-schueler-machen-zeitung-2018","category-wie-wir-leben"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n<\/strong>Nein. Eigentlich w\u00e4re ich gerne Architekt geworden. Allerdings waren meine schulischen Leistungen nicht dementsprechend. Also habe ich mich schlau gemacht und wollte dann in die Gastronomie im Allgemeinen \u2013 gar nicht unbedingt als Koch, sondern eher in die Direktionsebene von einem Hotel. Ich habe dann allerdings eine Ausbildung zum Koch begonnen und habe w\u00e4hrenddessen gemerkt, wie viel Freude mir das macht. So bin ich dabei geblieben.<\/p>\n
\n<\/strong>Generell w\u00fcrde ich, bevor ich eine Ausbildung mache, versuchen, zwei bis drei Praktika zu machen, um herauszufinden, wo ich gerne arbeiten m\u00f6chte. Will ich gerne in einem kleinen oder in einem gro\u00dfen Restaurant arbeiten? Oder m\u00f6chte ich vielleicht sogar in einem Hotel angestellt sein? Wenn du ein gutes F\u00fcnf-Sterne-Hotel hast, ist die Ausbildung in den meisten F\u00e4llen sehr umfassend, weil du verschiedene Positionen durchlaufen kannst. Das kann ich sehr empfehlen. Und dann muss man sich dar\u00fcber im Klaren sein, was man da gerade macht. Denn eine der schwierigsten Sachen ist wirklich der Verzicht auf das Sozialleben. Zu sagen, Samstagabend m\u00f6chte ich arbeiten, ist nicht ganz einfach. Da braucht man einen ganz guten Freundeskreis, der das aush\u00e4lt. Aber wenn man das Kochen f\u00fcr sich entdeckt hat, dann ist es einer der sch\u00f6nsten Berufe, die es gibt.<\/p>\n
\n<\/strong>Ich glaube, dass man Kochen lernen kann. Ich habe bestimmt ein Talent in manchen Bereichen, aber sicher nicht zum Kochen. Mein Talent liegt eher in der Spontaneit\u00e4t und Improvisation. Aber alles, was ich fachlich beherrsche oder was mich aus der Masse heraushebt, habe ich ganz normal gelernt, wie jeder andere auch.<\/p>\n
\n<\/strong>Da ich nicht mehr jeden Tag koche, sondern die Restaurants leite, die Kochsendungen mache und noch viel nebenbei besch\u00e4ftigt bin, genie\u00dfe ich sogar das Kochen zu Hause wieder. Ich wei\u00df aber nicht, ob das auch so w\u00e4re, wenn ich noch jeden Tag kochen m\u00fcsste. Aber da es im Moment nicht so ist, koche ich wahnsinnig gerne zu Hause und bin dort auch sehr kreativ.<\/p>\n
\n<\/strong>Unangenehm war eine ganze Menge, da ich eine relativ gro\u00dfe Klappe hatte oder habe und viele Dinge in Frage gestellt habe. Aber am Schlimmsten war es in England. Als ich dort gearbeitet habe, wurden die K\u00fcche und die Mitarbeiter in einer Art und Weise gef\u00fchrt, die doch eher an Milit\u00e4r erinnerte, als an alles andere. Dort habe ich schon gelitten. Aber da habe ich mich durchgebissen.<\/p>\n